皆さんはチーズについて、どのくらいの知識を得ているでしょうか。
何気なく食べているチーズは、どのような効能があるのか、またどのようなチーズが自分に合っているのかを理解していない人がほとんどでしょう。
正しいチーズの選び方などが理解できれば、さらにチーズを食べるときに楽しみを感じるようになるでしょう。
また、チーズと合うお酒などを知っていれば、より楽しくチーズ選びができるはずです。
まず、チーズはどのような工程を経て作られているのでしょうか。
チーズを作る上で最も重要になるのが乳酸菌とカビです。
乳酸菌は知っている人は多いでしょうが、カビの存在を知らない人は多いでしょう。
カビと聞くと体に悪いと言うイメージがあるかもしれませんが、チーズのカビはペニシリウムと呼ばれるカビで体に害はありません。
カマンベールチーズの表面は白カビで覆われていることを見ると、カビが体に害がないことが分かるはずです。
また、チーズを作るのに酵素も重要な存在になります。酵素は、牛乳を凝固させるのに必要な存在になり、一般的には生後10日から30日の哺乳期間中の仔牛の腸に含まれている酵素成分を使用しています。
チーズを美味しく作るにはこのような重要な役割を担っている成分がとても多く、さらにとても多くの手間がかかっていることが理解できるでしょう。
こうしてできたチーズは独特な味を出してくれます。
独特な味はお酒ととても合うことでも知られており、とくにワインとの相性が良いとされています。
中でも白ワインとの愛称がとてもよく、とくにモッツアレラチーズに関してはもちもちとした食感がありさらにクセがないのが特徴なので、少し辛口の白ワインが合います。
また、チーズに合うのはワインだけではありません。最近では日本酒との愛称も良いということが広まり、日本酒専門店でチーズを販売する店舗もあるほです。
外国人にもとても好評で、人気の日本酒と外国産のチーズとの組み合わせに人気が高まっています。
チーズとワイン、日本酒などと聞くとカロリーが高くダイエットなどには大敵と言われがちですが、むしろチーズから体に必要な栄養素をしっかり吸収して、他の食べ物を控えると言うダイエット方法の方が体に良いと言えるでしょう。
また、こうした栄養素から得られる効果として美容があります。
チーズの栄養素のバランスはとても良く、チーズを食べることで多くの美容効果を得ることができます。
とくに、乳酸菌の効果により腸自体が浄化され、便秘の解消や肌荒れの改善、代謝の向上などが期待できます。
女性であればチーズはとても心強い味方になってくれるはずです。効能をしっかり期待できるために、毎日食べることも大切なことです。
チーズは多くの種類があり、どのようなチーズを選べば良いか迷うでしょう。
チーズはプロセスチーズとナチュラルチーズとに大きく分けて分類されますが、それぞれ良い部分があり、さらにそれぞれワインや日本酒に合うという楽しさがあります。
また、多くのチーズの種類の中から、ワインや日本酒に合ったチーズを探すと言う楽しみもまた、チーズを楽しむと言うことになるでしょう。
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