お正月を代表する食材と言えばお餅ですが、元旦からお雑煮やきな粉餅、あんこ餅、大根餅などたっぷりお餅を堪能していてもやっぱり飽きてくるものです。
そんな時に残っているお餅にチーズを加えてアレンジした人気レシピを9選ご紹介します。和と洋の組み合わせが意外にもマッチして止まらない美味しさに驚くことでしょう。
◆チーズもち
ホイルにバターかサラダオイルを少々塗って、その上に切り餅を並べます。
トースターなどでお餅が柔らかくなり膨らんできたら一旦外にだして、お餅を少し上からおさえて平らにしましょう。
その上にとろけるチーズやピザチーズを乗せてもう一度トースターに入れて、チーズにこんがりと焼き色がつくまで焼いたら出来上がりです。
チーズが柔らかいお餅の上にとろけて絶妙なコンビネーションが楽しめます。
上からタバスコやお醤油をかけるとさらにアクセントになり美味しくいただけます。
◆チーズモッフル
ワッフルメーカーがあれば簡単にできるモッフルですが、ワッフルメーカーがなくても簡単にできます。
切り餅を少し小さめに切っておき、それを少量のオイルをしいたフライパンに乗せて上からフライ返しでしっかり押し付けるようにして焦げ目をつけます。
片面が焦げ目がついてサクッとしたら裏返して、そちらも焦げ目がうっすらついてサクッとするまで焼き上げます。
この時火力は弱火から中火で焦げすぎないように様子をみながら調節してください。
サクサクのモッフルの上からチーズをかけてさらに裏返してチーズを香ばしく焼き上げてできあがりです。
両面にチーズをかけて焼いてもさらに濃厚なチーズ味で旨味が増します。
◆お餅のチーズがけ
お餅のチーズがけは、とてもシンプルなお餅スナックです。
お餅を一口大に切ってオーブントースターでこんがりと焼き上げます。
その上からチーズソースを作ってかけるだけです。
チーズソースは牛乳とチーズをゆっくり弱火で溶かしてとろりとしたチーズソースを作ります。
この時にアクセントに胡椒やカレー粉などを入れても美味しいです。
トロトロのチーズをたっぷりかけたお餅は、いつものお餅とは全く違った洋風スナックになります。
ワインにもぴったりですよ。
◆チーズ餅あられ
餅あられは余ったお餅を使って作れるスナック菓子の代表です。
まず切り餅を１センチ角に包丁で切っていきます。
そのまま170度の油でゆっくりと揚げていきましょう。
揚げているとだんだんお餅がぷっくりと膨らんできます。
薄いキツネ色に色づいたらそのまま油を切っておきます。
揚げたての餅あられにたっぷりと粉チーズをかけるか、熱々のうちにピザ用のシュレッドチーズをかけて絡ませるようにすれば、美味しいチーズ餅あられの完成です。
子供にも大人気のおやつです。
◆チーズと餅のダッカルビ
大人気の韓国料理のダッカルビにお餅を加えるとボリューム満点で大満足の夕飯にもなります。
また単体でもビールのおつまみとしても最高です。
ホットプレート一つでできるので後片付けも楽チンです。
材料は鶏モモ、キャベツ、人参、しめじなど冷蔵庫にあるものはなんでも使えます。
鶏肉をまず炒めて、そこにキャベツ人参しめじなどをどんどん投入してしんなりするまで炒めます。
そこへ、コチュジャン、醤油、唐辛子を大さじ２ずつ入れてしっかりと混ぜ合わせます。
少量の砂糖やみりんで味を調節して、甘辛や辛めなど好みの味に仕上げていきましょう。
そこに一口大に切った餅を入れて柔らかくなるまで炒めていきます。
最後に中心に場所を作り、そこにたっぷりのとろけるシュレッドチーズを置いてトロッとしたら周りのお餅と鶏のコチュジャン炒めをチーズに絡ませながらいただきます。
◆チーズと餅のピザ
お餅を薄くスライスしてフライパンの上に丸く広げます。
大さじ１から２程度のお水を加えて蓋をして弱火にします。
お餅がふんわり柔らかくなるまで待ったら、その上にピザソースを塗り、ピザチーズをたっぷり置いて、あとは好みでソーセージ、玉ねぎ、ピーマン、マシュルームなどをどんどん乗せていきます。
具材はどんなものでも合いますから色々具材を変えて試してみるのも良いですね。
再び蓋をして最後にオリーブオイルを少し入れてお餅をカリッとさせます。
チーズが溶けて具材に火が通ったら餅ピザの出来上がりです。
大人数のパーティーメニューにはホットプレートを使っても簡単に作れます。
◆チーズたっぷり餅グラタン
切り餅を１センチ角に切ってフライパンにバターを少々でこんがりするまで焼き付けます。
焼きあがったら耐熱のグラタン皿に餅を並べてその上からホワイトソースをたっぷりのせます。
ホワイトソースは手作りも良いですが缶詰の物を使うとさらにスピード調理が可能です。
ホワイトソースの上から仕上げにたっぷりのチーズをかけてオーブンでこんがり焼き色をつけるまで焼いたら出来上がりです。
夕食の一品にもなりますし、来客時にも出せるおしゃれなお餅料理です。
◆お餅のキムチとチーズのっけ
キムチとチーズの相性は抜群です。
ちょっと大人のピリ辛スナックにいかがでしょうか。
用意するのはお餅、キムチ、チーズの３つだけ。おもちは切り餅をそのままオーブントースターでこんがりと焼きます。
真ん中が膨らんできたらそれをスプーンで少し押して真ん中にくぼみをつけます。
そこにキムチとチーズをたっぷり押し込むようにして入れて、上から少しだけお醤油を垂らすとさらに風味が増します。
最後にもう一度オーブンに入れてチーズがとろけて焼き色がつくまで焼いてできあがりです。
◆チーズとお餅のお好み焼き
お餅２個分を１センチ角に切って、卵一個とよく混ぜ合わせます。
それを油をしいたフライパンに流し込んで中火でゆっくりと火を通していきます。
ある程度火がとおってきたら上にピザチーズをおいてさらに豚バラ肉を乗せますて裏返します。
しっかり焼き付けてお肉にも火が通ったらお皿に取り出してお好み焼きソースをたっぷりかけて青のりやマヨネーズでトッピングするだけの簡単レシピです。
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