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日本最古のチーズ「蘇」と「醍醐」 日本人の食卓にチーズが並んだのは592年から710年の飛鳥時代と言われています。 最初に日本で作られたチーズは「蘇」と呼ばれ、当時の乳院寮という乳牛の飼育や牛乳の採取をする機関によって作られました。 製造方法は牛...

オランダといえばチューリップや風車等をイメージする人も多いかもしれません。 しかし、実はオランダはチーズの生産量、消費量ともに多いチーズ大国でもあるのです。 オランダ人1人あたりの年間チーズ消費量は平均14キロ以上といわれており、毎年70万トン...

フランスチーズの歴史 チーズの歴史において、フランスは西ヨーロッパの中でイタリアの次に古い歴史を持っています。   フランスでチーズは、古代ローマ軍が今のスイス、ベルギー、フランスにあたるガリアを征服したことに始まりました。 征服した地...

あまりドイツチーズと言うと馴染みはない感じがしますよね。 ですが、ヨーロッパというのは全般的にチーズ商品が発展している国でもあり、どこに行ってもチーズは大きく扱われています。 もちろん、ドイツでもそうなのです。 そこで、ここではドイツにおけ...

  チーズの国と言えば皆さんオランダを想像する方が多いでしょう。 現に長崎のハウステンボスに行ってもオランダ人がたくさんのチーズを販売していますし、長崎空港でもチーズは絶対に販売されています。 そんなチーズとイタリアの歴史、それにその問...

  スイスのチーズ スイスのチーズがどのようにしてつくられていったかというのは、完全には明らかになっていません。 しかし、チーズの起源としては、昔、砂漠を渡る際に、羊の腸にミルクを入れておいて、それが砂漠の暑さや馬の振動でゆれたことによ...