ナチュラルチーズ– category –

アッペンツェラー チーズの歴史とは？スイス伝統の味わい アッペンツェラー チーズの起源と誕生の背景 アッペンツェラー チーズは、スイスのアッペンツェル地方で700年以上の歴史を持つ伝統的なチーズです。この地域の農家が古くから受け継ぐ製法を守りな...

グリュイエールチーズの基本と特徴｜美味しさの秘密とは？ グリュイエールチーズとは？スイス発の伝統チーズ グリュイエールチーズはスイスを代表するハードタイプのチーズで、独特のコクとまろやかな甘みが特徴です。スイス西部のグリュイエール地方で生...

エダムチーズについて まず、皆さんはエダムチーズという種類のチーズをご存知でしょうか？エダムチーズとは、日本では『赤玉』と呼ばれるチーズで、チーズの名産国であるオランダでは人気のチーズであるゴーダチーズと肩を並べるほど有名なチーズとして名...

今回の記事では、ゴーダチーズの中でもマスタード仕様のものであるいわゆる「ゴーダマスタードチーズ」に関しての全体的な記述概要が書かれてあります。 ゴーダチーズや同チーズなどが一体どのようなチーズの部類になるのか、そして、その食べ方や保存管理...

カロリーが高そうで太ってしまいそう…なんてネガティブなイメージを持つ人が多いチーズ。 そんなチーズには実はポジティブな効能がたくさんあります。少量でも満腹感を得る事のできるチーズはダイエット効果があります。カルシウムも豊富に含んでいるので...

世の中には１０００種類を超える種類のチーズがあります。 ブリー・ド・モーとは 今回はその中で、味の"上品"さゆえに『チーズの王様』とまで呼ばれるチーズ、ブリー・ド・モーについて知っていただければと思います。 ブリー・ド・モーは表面を白カビが覆...

エメンタールチーズとは エメンタールチーズはスイス、エメン渓谷付近で作られるのでこう呼ばれます。 プレスでホエーを抜き、保存性を高めたハードタイプのチーズです。山の中で作られるので、山のチーズとも呼ばれます。 スイスのグリュイエールチーズも...

お正月を代表する食材と言えばお餅ですが、元旦からお雑煮やきな粉餅、あんこ餅、大根餅などたっぷりお餅を堪能していてもやっぱり飽きてくるものです。 そんな時に残っているお餅にチーズを加えてアレンジした人気レシピを9選ご紹介します。和と洋の組み...

オールドアムステルダムの基礎知識 オールドアムステルダムは名前のとおり、オランダが原産国のチーズです。 原料は牛の乳を使用しているため、山羊乳のチーズのような独特なクセもなく、万人受けしやすい、食べやすいチーズといえます。 そのためオランダ...

初めに チーズは本来イタリアなど海外で作られていた乳製品であり、日本の納豆などと同じ発酵食品の一種です。 牛乳などを使用し発酵させているためチーズ独特の匂いと味、食感が特徴となっており種類によって全く雰囲気も異なるといった特徴を持っていま...