ナチュラルチーズ

冷たいままでもアツアツとろとろにしても美味しいチーズ。 人によっては、毎日でも食べたい、または食べている、という方もいるのではないでしょうか。 様々な料理のアクセントに、あるいはチーズフォンデュなどメインとして、活用法のあるチーズですが、グ...

1.チーズそのものをフライで揚げる発想について これはあまり、大抵の家庭内などにおいてはあまり思いつかないような方法かもしれませんが、実は、チーズをフライのような状態で簡単に油鍋などにおいて、サッと素早く揚げる方法が存在します。 ある程度、...

チーズフォンデュ チーズフォンデュは古代ギリシャの詩人ホメロスの叙事詩のなかで「チーズとお酒を混ぜ溶かした料理」が描かれていたことが起源の料理といわれています。 しかし、正式にフォンデュと呼ばれ始めたのは19世紀以降のことで、当時は貧乏な農...

モッツァレラの基礎知識 モッツァレラの基礎知識としては、見た目は白く、丸々としたチーズでつるんとした滑らかな状態のチーズになっています。 それはまるで、お餅のようで、よく、つきたてのお餅と例えられる事があります。 その為、モッツァレラの製法...

皆さんはチーズについて、どのくらいの知識を得ているでしょうか。 何気なく食べているチーズは、どのような効能があるのか、またどのようなチーズが自分に合っているのかを理解していない人がほとんどでしょう。 正しいチーズの選び方などが理解できれば、...

チーズにはいろいろな種類があります。スーパーで販売されているもの、よく見かけるもの以外にも沢山あって、製法により大きく2つに分けることができます。 プロセスチーズと呼ばれているものは、固形で三角や小粒サイズなど色々な形をしているチーズです。...