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アッペンツェラー チーズの歴史とは？スイス伝統の味わい アッペンツェラー チーズの起源と誕生の背景 アッペンツェラー チーズは、スイスのアッペンツェル地方で700年以上の歴史を持つ伝統的なチーズです。この地域の農家が古くから受け継ぐ製法を守りな...

グリュイエールチーズの基本と特徴｜美味しさの秘密とは？ グリュイエールチーズとは？スイス発の伝統チーズ グリュイエールチーズはスイスを代表するハードタイプのチーズで、独特のコクとまろやかな甘みが特徴です。スイス西部のグリュイエール地方で生...

エメンタールチーズとは エメンタールチーズはスイス、エメン渓谷付近で作られるのでこう呼ばれます。 プレスでホエーを抜き、保存性を高めたハードタイプのチーズです。山の中で作られるので、山のチーズとも呼ばれます。 スイスのグリュイエールチーズも...

スイスの代表的なチーズ スイスのチーズにはいろいろ種類がありますが、聞いたことのあるチーズといえば、エメンタールチーズとグリュイエールチーズあたりが有名でしょうか。 この２種は、私たち日本人の間でもすっかりメジャーなチーズフォンデュに使わ...

  スイスのチーズ スイスのチーズがどのようにしてつくられていったかというのは、完全には明らかになっていません。 しかし、チーズの起源としては、昔、砂漠を渡る際に、羊の腸にミルクを入れておいて、それが砂漠の暑さや馬の振動でゆれたことによ...