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初めに チーズは本来イタリアなど海外で作られていた乳製品であり、日本の納豆などと同じ発酵食品の一種です。 牛乳などを使用し発酵させているためチーズ独特の匂いと味、食感が特徴となっており種類によって全く雰囲気も異なるといった特徴を持っていま...

はじめに チーズにはいろいろな種類があります。熟成させないフレッシュタイプやカビを用いた白カビ、青カビタイプ、また、チーズの水分を少なくしたセミハード、ハードタイプなどのように様々なものがあります。 その中でも、今回はこの水分が少ないハー...

クリスマスにチーズがオススメの理由 クリスマスケーキといえばイチゴがのったショートケーキを思い出す人がほとんどだと思います。 ですが、中には甘ったるい生クリームが苦手という人も意外と多いです。 そのため、クリスマスにケーキを食べないなんてい...

カマンベールチーズとは カマンベールチーズとは表面が白カビで覆われていて中が柔らかいチーズのことを言います。 カマンベールチーズには作る過程で大きく2種類に分けられます。 1つ目は白カビがタンパク質を分解することによって作られる方法です。この...

ゴーダチーズ 皆さんはチーズというとどのような姿をイメージされるでしょうか。 トムとジェリーに出てくるような穴の空いたものでしょうか？ それとも白い膜のようなものに包まれたカマンベールチーズのようなもの？ でも、オレンジのワックスに包まれた...

チーズが料理に使われることはよくありますが、それでも洋食に使われることが大半です。 海外、特にヨーロッパではチーズを使った料理文化は根強くあります。 チーズフォンデュのように、チーズそのものがメインであることもよく見られます。 チーズの原料...

チーズ餃子はとくに自宅で作る人も多いですが、最近ではお店でもおいしいチーズ餃子を提供するところが増えています。 都内でおいしいチーズ餃子を食べられるお店を探しているという人も多いです。 そういった方に向けて、今回は相性抜群のチーズ餃子を提...

最近、麻婆豆腐とチーズの相性が抜群だなんていう情報が飛び交っているのをご存知でしょうか。 でも、チーズと言っても色々種類がありますし、麻婆豆腐にチーズを入れるだけというのも、何度かやっていれば飽きてしまいますよね。 そこで、ここでは麻婆豆...

  ハンバーグとチーズの相性が抜群なのは日本人であれば子供であっても知っていることでしょう。 ファミレスなどに行っても、チーズハンバーグというのは人気商品の一つですよね。 そこで、ここではハンバーグに使われるチーズの種類とはどんなものが...

チーズと相性のいいラーメン 最近ではラーメンにチーズをいれることが多くなっています。とくにカップラーメンにおいてもチーズがトッピングされたものが多くなっています。 ラーメンとチーズの相性はかなりいいということが証明されています。 たとえば、...